Imponerende tall fører Verdens helseorganisasjon. Mer enn to milliarder mennesker over hele verden lider av de vanligste sykdommer i blod - jernmangel eller anemi.
Denne sykdom kan utløse vedvarende blødning, smittsomme sykdommer, men oftest anemi oppstår på grunn av feilernæring. Derfor ser for forebygging av anemi må være i ditt eget kosthold. Med en lav hemoglobin bør inkluderes i meny matvarer rike på jern. Først av alt, det er slakteavfall: nyrer, lever, tunge. Etterfulgt av korn: bokhvete og havre, bønner, erter. Greenene er rik på jern salat, persille og dill, frukt - epler, pærer, fersken, kveder, persimmons. Sjokolade inneholder mye jern, kornell, fiken, hvit sopp og blåbær.
Ikke overse og produkter med moderat jerninnhold: kyllingkjøtt, fisk, bygg, bygg og semulegryn, ris, poteter, reddiker, vårløk.
Som for kjøtt, er det behov for å gi preferanse til kalvekjøtt, hvorav 22% blir absorbert jern. Storfekjøtt og svinekjøtt i denne indikatoren er betydelig dårligere. Fisk absorbert 11% av dette elementet.
I seg selv, har den ovenfor angitte matinntak ikke garantere absorpsjon av jern i kroppen. For eksempel, frukt og grønnsaker, er det absorberes dårlig, men plante mat rik på vitamin C, som i stor grad letter opptaket av jern fra kjøttretter.
Derfor er det lurt å spise grønnsaker bare i kombinasjon med kjøtt. Et glass appelsinjuice i seg selv inneholder nesten ingen jern, men drukket etter middag, dobler assimilering av kroppen av dette sporstoffet. I motsetning til dette, mat som er rik på kalsium, denne evnen er sterkt redusert. Derfor, jern (f.eks biprodukter, kjøtt) og inneholder kalsium (f.eks melk og melkeprodukter) må tas på forskjellige tidspunkter.
Også, under og etter måltider bør nekte å godta te og kaffe, som også reduserer opptaket av jern. Hvis vi følger alle de ovennevnte anbefalinger og spise riktig, gradvis nivået av hemoglobin i blodet øker.