Vinter - er mangelfull i vitaminer sesong. Vi prøver å gjøre kostholdet variert og balansert, men kroppen vår er fortsatt mangelfull på vitaminer med om lag 30%.
Grønnsaker og frukt er de viktigste kildene til nyttige stoffer for mennesker. Sammen med vitaminer er tilstede i de nødvendige sporelementer og organiske syrer. I tillegg, frukt og grønnsaker har en vev, forbedrer tarm. De tar skadelige stoffer fra kroppen og ikke forsinke væsken, fordi det ikke er noe salt i frukten.
Frukt og grønnsaker i kostholdet inkludere mennesker med sykdommer i hjerte-karsystemet, overvektig. Diabetikere også nytte når de blir brukt, fordi frukt og grønnsaker inneholder komplekse karbohydrater som sakte absorberes og blodsukkeret øker ikke dramatisk.
Av forskjellige grunner, vitaminer som inneholdes i vegetabilsk mat, dessverre har evnen til å forsvinne. Det er best å lagre frukt med tykk hud, fordi seks måneders lagring i disse vitaminene går tapt bare halvparten, spesielt med hensyn til vitamin C. I tilfelle av sterk konservering er også tap av vitaminer. Men med organiske syrer, sporstoffer og fiber etter gang, skjer det ingenting.
Det antas at det er en vegetarisk mat er bedre det som vokser i området du bor i. Northern frukt - blåbær, tindved, solbær blåbær - er mye rikere på vitaminer enn den sørlige. Mange mennesker liker ikke de lokale sure epler, men i nordlige breddegrader epler inneholder mer vitamin C enn i fruktene av sørlige varianter.
Det er verdt å huske sitron, appelsin, kiwi og noen andre importert frukt. Innholdet av vitamin C, kan de konkurrere med mange av våre bær. Det askorbinsyre beskytter kroppen mot virus og bakterier.
Vinter brygg nyttig kompott av tørkede frukter. Drikk fra tørkede aprikoser, svisker, rosiner, pærer og epler er rike på kalium, som bidrar til det gode arbeidet med hjertet. Det bør også huske Morse tranebær og tranebær inneholder benzosyre, som har desinfiserende egenskaper.
Snakker av grønnsaker, da, i prinsippet, de er alle nyttige. Kål er rik på vitaminer fleste, rødbeter - mindre. I et gresskar og gulrøtter mye å se beta-karoten. Når du tilbereder gulrot salat bør legge rømme eller fett.
På innholdet av næringsstoffer og vitaminer frosne grønnsaker er ikke dårligere enn frisk, er det bare delvis tap av vitamin C, og tilstedeværelsen av vitaminer og V¬1 V¬2 endres ikke. Å tine frukt og grønnsaker bedre å bruke mikrobølgeovn.