American Association for kvalitetskontroll av produkter i løpet av få år fulgt en studie av dette produktet. Resultatet av disse studier var en erklæring hvor forskere anbefale for å redusere risikoen for vaskulær sykdom for å øke forbruket av olivenolje og to spiseskjeer en dag. Dette reduserer nivået av "dårlige" kolesterol, noe som er årsaken til aterosklerose og øker mengden av "gode" kolesterolet, styrker og beskytter veggene i blodkarene, inkludert koronar. Det reduserer også blodtrykket.
Olivenolje er bra for hjernen. Oleokantal substans som inneholdes i oljen i den første ekstrahering fjerner giftig protein fra hjernen ved å endre dens sammensetning. Dette bidrar til å beskytte mot nedbrytning og tap av nerveceller i hjernen. Mangel på neuroner fører til sykdommer i hjernen som er assosiert med ødeleggelse av bevissthet, slik som Alzheimers sykdom.
Oleokantal, dessuten kan fjerne hodepine, siden dens virkning er analog med ibuprofen som finnes i smertestillende midler.
I olivenolje inneholder linolsyre, det også omega-6 - et viktig produkt, må du fullføre utviklingen og veksten av barn. Det fremmer rask tilheling av sår, stimulerer veksten av bein, bedrer synet og koordinasjon, så olivenolje må være tilstede i kostholdet til barn og unge.
Vitamin A, E, K, D og fenoler som finnes i olivenolje, noe som gjør det til en sann elixir av ungdom. De styrker tarmveggen, kan du lagre den elastisiteten i blodårene, styrke immunforsvaret og bremse aldringsprosessen.
I kosmetikk olivenolje ble brukt som grunnlag for å lage såpe, ulike nærings salver og kremer til huden.