Vitaminer i dag kan deles i to store grupper: vannløselige og fettløselige.
Vannløselige vitaminer (som inkluderer B-vitaminer, vitamin C, folsyre og niacin) er lett absorberes fra tarmen til blodet, og like lett fjernes fra kroppen naturlig.
De fettoppløselige vitaminer (i denne gruppen av vitaminene A, D, E, K) bare er absorbert fra tarmen, i nærvær av animalsk eller vegetabilsk fett, og kan akkumuleres i kroppen. Med utilstrekkelig inntak inn i kroppen av enkelte vitaminer utvikler beriberi, som er de første tegn på problemer med hud og hår. I avanserte tilfeller av vitaminmangel fører anfall, problemer med hjertet, problemer med muskel- og skjelettsystemet og forverring av eksisterende kroniske sykdommer.
Hos mennesker er vitaminer syntetisert i et minimumsbeløp eller ikke syntetisert i det hele tatt, så man bør få dem fra utsiden. Spesielt er i dag svært populært å ta vitamin og mineral komplekser, hvor det farmasøytiske markedet er overeksponert. Men vi må huske på at vitaminer ikke kunne bli bedre beskrevet ved å si "i små mengder - medisiner i større mengder -. Giften"
Menneskekroppen bruker vitaminer så mye som det er nødvendig for normal funksjon. Overflødig utskilles gjennom nyrene. I så fall, hvis nyrene svikter, blir det overskytende deponert i kroppen, noe som kan føre til en rekke alvorlige sykdommer. Farligere i dette tilfelle de fettløselige vitaminer, fordi utgangen er langsommere. Siden overflødig vitamin A er nervøs med hodepine, søvnløshet, feber, synsforstyrrelser, kvalme, søvnighet.
Misbruk av vitaminer fører ikke til helsefremmende arbeid, og til sin ødeleggelse. Mange forskere, ser på ukontrollert bruk av vitaminer i høye doser, er allerede forutsi menneskeheten overdose av vitaminer. Hypervitaminose A fører til ikke mindre frustrerende, og noen ganger enda mer farlige helseeffekter enn vitamin mangel.
Men de fleste eksperter ikke er tilbøyelig til å dramatisere situasjonen og satt fortsatt opp optimistisk. De hevder at uten altfor store problemer kan unngås som hypervitaminosis og beriberi. For å gjøre dette, trenger bare å justere kostholdet i tråd med prinsippene for å spise sunt. Dersom en slik balansert kosthold på grunn av en eller annen grunn ikke er mulig, bør du kontakte lege - dietetiker, som etter en grundig undersøkelse av kroppen og en rekke tester for å bidra til å velge de komplekse vitaminer, som vil være relevant for deg.