Historien til denne festivalen går dypt inn i amerikansk historie, i de dager de første bosetterne fra England som har nådd kysten av Amerika på skipet "Mayflower". Den harde vinteren, gjorde mange pilgrimene ikke overleve, overlevende også hjulpet indianerne: de visste hvordan å håndtere den lokale jord, kjent spesielt lokalklima. Når den steinete jord overrask alle innvandrere brakte en rik avling, den første guvernøren i kolonistene, nybyggere tilbød seg å tilbringe en dag bringe takknemlighet til Herren. På festen ble også invitert sjef og 90 indianere som en gang hjalp Souped amerikanere dør ikke i ukjente omgivelser i Amerika. Måltid delt med indianerne, var den første feiringen av Thanksgiving Day.
Etablert tradisjon, amerikanerne forberede gresskar pai, steke en stor kalkun og serverer den med tranebærsaus, pynte bordet symboler av høst og høst - nøtter, kastanjer, gresskar, løv og drueklaser. Kanadiere bake eplepai og kalkun gjøre en god stuffing og stappet dem dumplings. Thanksgiving Day - en god, god tid til å komme sammen som en familie for julebordet.
Etter å ha lest historier, jeg absolutt ikke har et stort lyn ønske å steke en kalkun, tranebærsaus og sveis bake en gresskar pai på størrelse med en flygende tallerken, men å gjøre noe spesielt, uvanlig for oss - ja. Etter å ha gått gjennom flere vestlige kulinariske portaler Pestryaev gastronomiske herligheter og ukjente navn, klarte jeg å finne en interessant oppskrift som består av veldig symbolsk for Thanksgiving Day matvarer: løk og kastanjer.
For utarbeidelse av åtte porsjoner med mat trenger vi:
-
4 ss. l. usaltet smør;
-
350 g stekt og skrelles kastanjer;
-
450 g røde perle løk (skrellet fra skrelle);
-
10 blader av frisk timian sprigs;
-
3/4 kopp kylling buljong;
-
1/2 kopp tørr rødvin;
-
1 ss. l. balsamico eddik;
-
1/4 kopp ristet pecans (hakket);
-
1 time. L. sukker;
-
havsalt og nykvernet sort pepper - etter smak.
Smelt en spiseskje smør i en tykk vegger panne eller stekepanne over middels varme. Vent inntil oljen er fullstendig dekker bunnen.
Ikke avtagende flamme, legge potten forkokte og skrelles kastanjer, stek dem i smeltet smør 5 minutter til de er gyllenbrune.
Tilsett kastanjer skrelte rød perle løk, bland forsiktig. Fortsett å koke i ca 5 minutter, til løken er lys erverve en gylden brun farge.
Deretter legger du i pannen for kastanjer og løk timian blader, kylling kjøttkraft, rødvin, bringe alt til en byll. Deretter redusere varmen til lav, dekke pannen og la det småkoke i 10 minutter.
Fjern fra pannen lokket, øke varmen i mediet, til væsken fordampes. Vi trenger å få henne til å bli noe mer enn 3 ss hel fordampning prosessen vil ta ca 20-30 minutter. Ikke glem å røre innholdet i pannen og sikre at ingenting blir brent.
Hell over i pannen balsamico eddik, tilsett sukker, hakkede pekannøtter og resterende 3 ss. l. smør. Smak til med havsalt parabol og nykvernet sort pepper, om ønskelig.
Parabolen er klar. Den serveres i den tradisjonelle stekt kalkun som en siderett, samt snacks, pre-avkjølt. Prøv det, du vil elske det!