Justlady.Hvordan gjorde B & H Mallorcawine?
Irina.Ved første vi møtte, og deretter bli engasjert smaksprøver. Jeg gikk på skolen vinkelner, og Andrew uavhengig studert vin.
Andrew.Vi dro til Mallorca, fordi de visste at det må være en stilig vin. Mallorcanske vin - er en egen sak, det er ikke som noe annet. Så vingårder, vinprodusenter, alt var så positiv, det gjorde jeg ikke ønsker å gå dit. Kjøpte mye vin og besluttet at denne skatten er nødvendig å dele med andre. Dermed ble født ideen for sin egen virksomhet.
JL.Dermed har du først har åpnet et nytt område for Russland, og for det andre, begynte å snakke om viner selv?
Andrew. Før det, gikk vi til smaker i ett stort Moskva klubb.
Irina. Og nok en gang kommer til smaker, tilbød vår mallorcanske sett. Vi spurte oss selv om ham. Forberedt, utført smaker. Det er alle like, og vi innså at vi kan gjøre det selv.
Andrew. I løpet av våren har vi vært ganske populær innledende smaker, når folk som vet litt om vin, kom, og vi fortalte dem om det. Nå har hun flyttet mer til konsernnivå. Etter min mening, hele vin samvær litt snobbete. Og vi ønsker å vise sine smaksprøver som ikke bare snobbene kan nyte gaver av druer og forstå det. Fordi i lav og middels pris segmentet har veldig god vin.
JL. Vin - det er mer enn bare kommer til å drikke vin - alle kan gjøre det selv hjemme. Hva er dette fenomenet, hvorfor dette formatet er interessant? Hvorfor folk går til dem gjør: lære å forstå vin, prøve noe unikt, som ikke er i Russland?
Andrew.For meg personlig, har vin alltid vært en slags måte å kommunisere. Da selskapet gikk tom for ting å si, kan vi begynne å diskutere smak og sensoriske egenskaper av vin. En etter en, disse følelsene klamre seg, og du innser at en person på samme bølgelengde - han forstår deg, du vet det, i form av følelser. Det hjelper å nærme seg. Vårt hovedbudskap - ikke bare for å gi mulighet til å prøve så mange viner, og heve nivået på kulturen i forbruket av alkoholholdige drikkevarer i Russland. Vi kan si at vi aktivister til å popular vin i vårt land.
Editor Justlady (tv) prøver å tydelig vellykket eksempel
Overgangen fra brennevin til vin - en verdensomspennende trend, fordi det antas at det bidrar til å bekjempe alkoholisme. Inkludert et stort antall amerikanske TV-serien kan bli sett på som hovedpersonene, positive tegn, konsumere vin.
Irina.I Cougar Town («Cougar Town"), for eksempel - de stadig drikker vin.
Andrew.Målet med vår smaker egentlig ikke drikke. Enkelte spør spittoon, hvis noen kjører, for eksempel.
Irina. Men kommer, og de som sier: "Gi meg litt mer, hvorfor så lite hell? "" Har du mer? Fyll opp med meg. " Begynn å klirrer briller.
Andrew. Mens kulturen er ikke veldig. Men seks måneder en sirkel av vanlige besøkende, og vi er veldig fornøyd. Vi er klare til å gjennomføre smaksprøver minst hver dag, hvis det er etterspørsel. I historiene om vin, vi prøver alltid å understreke noen spesiell klasse eller terroir at folk har lært noe nytt, mange registrert. Vår smaker mer pedagogisk enn underholdende, om enn underholdende øyeblikk der.
JL.Hvorfor er vin, ikke cognac, whisky eller rum?
Irina.Vi er ikke eksperter.
Andrew.Det er på tide. Og for det andre, vil jeg fortelle hemmeligheten om smaker karakteristikk av alkoholholdige drikkevarer fremstilt ved destillasjon. Sommelier Competition, 7 prøver, lukket, ser ingen den syvende modellen er noe sterk. Alle tre finalistene vinkelner i en stemme si at det er grappa - en drikk laget av druesaft ved utbedring. Og ingen gjettet det - ingen kan gjette smaken, som er laget av sterk drikk. Og når det kommer til vin, bringebær vin fra naturlig drue skille, selvfølgelig, kan du. Og det er det fine - vi er engasjert i retning av hvor alt synes å være lik, men samtidig er alt annerledes.
JL.Vi intervjuet gutta som er engasjert i kaffe. Når er kopping, prøver de mange, mange varianter av kaffe og har en sterk oppkvikkende effekt. De tar av seg vin. Er det noen "motgift" vin?
Irina. Bare spytte. Dette er alkohol, selv om det vil ha en matbit i blodet ikke blir mindre.
Andrew.Alkohol er fortsatt absorbert i munnen når du sjekke det, poloschesh munn. Hvordan er den profesjonelle smaker? Denne timen satt, 15 prøver, deretter en 15-minutters kaffepause, deretter ytterligere 15 viner. Så 8 ganger. 8-timers arbeidsdag og 15 timers prøver. Jeg tror det er på det andre settet, hvis du ikke spytte, vil du no. Vi sjekket ikke hvor mye gjenstår ppm, men spytting, føler ikke at du gjør noe å drikke.
Irina.Skulle bare gå rundt å smake. Først, for å være ærlig, slår spytte dårlig ut, fordi det virker som du ikke tar vin til slutten. Men for femte gang allerede kan normalt 20 prøver å prøve, alle spytte det ut, for å forstå alt og forbli edru sinn.
Andrew.Vi var på en profesjonell smaker, og det den unge mannen gikk til kaffen. Han zanyuhival vin kaffe som parfyme. Så - så å gjøre.
Irina. Og at en vin fra en annen avdeling, rene smaksløker, bare tygge brød.