En funksjon av denne ferien, og dens viktigste forskjellen fra de karnevalene i Brasil og Venezia er en musikalsk komponent. Fordi New Orleans - vugge jazz, er det jazzorkestre og ensembler skaper rytme i en festlig prosesjon på Mardi Gras. Ifølge tradisjonen er trompetister og saksofonister ledet parade gjennom gatene og nabolag, i påvente av fremveksten av plattformer. På de utsmykkede plattformer kjente borgere som reiser (obligatorisk - Mayor) og spesielle gjester. De viktigste tallene i ferie - Kongen og dronningen av Mardi Gras, som er valgt ut blant de mest særpregede New Orleanians. Interessant, den første kongen av Carnival, en tur på plattformen under Mardi Gras i 1872, var en ekte medlem av kongefamilien. Nemlig - bror av den siste russiske monark, storhertug Alexei Aleksandrovitsj Romanov. I New Orleans har det fått til å elske amerikansk skuespillerinne. Men innbyggerne i byen for å lære at de besøkte på ferie så viktige personer ble ikke tatt bakk og spurte storhertug å bli kongen av fastelavn.
Ifølge skikk, med plattformer i mengden flyr utallige perler: de viktigste dekorasjon på karneval. De er tilgjengelig i tre farger - lilla, grønt og gull, og lagret hjemme fra ferie til ferie hver innbygger i byen. Selvfølgelig kan du kjøpe perler i alle suvenirbutikk, men Mardi Gras deltakere foretrekker å tjene sitt. Å tiltrekke seg oppmerksomheten til Kongen og Dronningen, under en prosesjon i det franske kvarteret spylt med alkohol, jenter og kvinner i alle aldre og kroppen skru opp t-skjorter, utsette brystene. På grunn av denne skikken, samt løfte forbudet mot å drikke alkohol i gatene under Mardi Gras i New Orleans amerikanerne kaller "crazy town". Det forhindrer ikke at denne ferien i vandre blant de mest favoritt i USA. De fleste av deltakerne forbereder Carnival begivenhet for mange måneder: sy eller kjøpe drakter og masker, dekorert plattform og øve musikalske numre. På natten av Mardi gras byen mister søvn til tross for det faktum at den offisielle prosesjonen ender på ti om kvelden lokal tid, betyr det gøy på gatene i New Orleans ikke opphøre før morgenen.