Provinsen er rik på historie, kultur sammenvevd flere sivilisasjoner. Første seilte til kysten av Provence fønikerne fra Libanon. Men i det 7. århundre f.Kr., grekerne kolonis regionen. Det ble deretter som ble grunnlagt og Marcel, som senere ble hovedstad i hele provinsen. Senere denne regionen i Frankrike tok kontroll over romerne. Dette er fortsatt minner om mange romerske monumenter, som er svært godt bevart. Den eldste av dem er Arena i Arles, der selv i dag føler ånden av antikken. Skjønn og ruinene av det romerske teateret, på den bakgrunnen som kjører den årlige teaterfestival, og Pavepalasset, og Antibes, og Pont du Gard.
En av telekort fra Provence er Chateau d'If. Det har en tendens til å få nesten hver turist. Det gi turer av kameraene, selge suvenirer. På den åpne delen av slottet er en kafé med flott utsikt over Marseille.
Unektelig fordel av Provence kjøkken er ansett som tilsvarer perfekt med det omkringliggende landskapet og varmen fra sola: høyeste kvalitet olivenolje, nougat, honning, geitost, taler frukt syltetøy for seg selv. Viktig ingrediens i nesten hvilken som helst oliven retter er lokale krydder - spisskummen, rosmarin, fennikel, basilikum, ville urter. Og, selvfølgelig, en tur i Provence - det er en flott mulighet til å prøve en ekte fransk salat av hummer, kanin saus, lammelår, trøfler og følge alt dette utsøkte druevin.
I lokale basarer kan du kjøpe ikke bare de virkelige Provence krydder, men også brodert poser med lavendel, servietter og duker dekorert med tradisjonell design, produkter laget av utskåret tre, fargerik keramikk. Disse produktene er gjennomsyret med intensjonene i Provence, så lenge de vil minne deg om dette gastronomisk reise i provinsen Frankrike.