Forberedelse starte med behandling av vannmelon skreller: rengjør dem fra toppen av det grønne skallet og fjern røde fruktkjøttet. Det gjenværende hvite skorpe kuttet i små biter (ca. 2-3 cm i lengde og bredde). Å smake på fremtiden jam ble mer mettet, suge skiver vannmelon i ca 30 minutter i 2-3% salt løsning. Tømme den og hell over skorpe lunkent kokt vann og la det koke i 5-8 minutter til de er myke. Ta av vannmelon skall og avkjøl dem.
Hell sukker vann og kok opp under omrøring hele tiden det. Når sukkeret er helt oppløst, legg den resulterende sirup sitronskall og saft. Pre-cut sitronskiver, skrelle den fra frøene. Koker litt, for å skifte til en løsning av biter av vannmelon skreller og la det småkoke i 30-40 minutter.
Etter denne tid, ta kjelen av varmen og la den avkjøles i minst tre timer. Nå gjentar prosedyren igjen: nok en gang sette jam på en liten flamme og la det småkoke til ferdig kokt. Dette vil fungere som en indikator på åpenhet vannmelon skreller (så snart de mister sin farge, kan ta jam). Hell vannmelon jam på steriliserte glass og lukk lokket.
Her er en enkel måte å tillate deg å permanent bevare sommer bær, selv om retten hadde lenge vært vannmelon sesong. Skjem deg bort i et slikt jam kan være når som helst på året.