Til tross for at de rødbeter fra XI-tallet var overveiende bonde mat, gjorde adelen ikke forakt å prøve borsjtsj eller vegetabilske gryteretter, hvor bete spilt rollen som "første fiolin". Folk allerede legender om hvor gunstig denne roten avling påvirker skjønnheten - tettheten av hår og delikat blush i kinnene. Moderne ernæringsfysiologer bekrefte arguable slike historier, som i bete inneholder vitamin C og PP, samt nesten alt av "familien" gruppe av vitamin B, som hjelper oss å holde seg frisk, frisk og vakker.
Som for kulinariske bruk rødbeter, mest av alt, vi spiser det, selvfølgelig, borsjtsj. Denne suppen, oldtiden populær i Russland, i restauranter og kokebøker rundt om i verden og kalles - "Russian grønnsakssuppe." En annen tallerken, som vi ofte bruker rødbeter - vinaigrette. Salat av rødbeter, poteter, gulrøtter, pickles og løk smaker best å fylle med en blanding av uraffinert solsikkeolje, eddik og frisk sprek sennep, som tidligere gnidd 3-4 eggeplomme egg. Sjelden ferie komplett uten "sild under en pels", som inntar en viktig plass igjen rødbeter. Dette er en klassisk oppskrift, utprøvd i løpet av årene. Det moderne kjøkkenet er ikke komplett uten denne grønnsak.
I de beste restaurantene i store russiske byer ganske ofte du kan finne millefeuille rødbeter og avokado. Rødbeter for ham å bli kokt, skrelt, skåret i skiver og hell dressing av sitronsaft og olivenolje. Så gi litt marinert og dannet en slags "Napoleon", knust avokado skiver promazyvaya, som også lagt noen dråper sitronsaft. Merkelig nok, fra nabolaget i en skål "av denne vår" og "dette er ikke vår" vegetabilsk eter av det, vinner bare. Kombinasjonen av smaker er enestående, og olivenolje og sitron gi bete interessante og originale notater.