Disse syrer kan ikke syntetiseres av kroppen, og derfor må komme til fra utsiden. Mangel av linolsyre kan resultere i utvikling av kreft og kardiovaskulære sykdommer, degenerative endringer i hjernecellene, og diabetes. Eksperimenter på dyr har vist at mangel på disse syrer i kostholdet til gravide kvinner føre til en svekkelse av mental aktivitet baby, redusere sin evne til å lære.
Omega-3 stimulerer intracellulær metabolisme, for derved å forbedre hukommelsen og nervesystemet. Følgelig fører mangelen av denne syre til akselerert aldring av organismen, depresjon og tretthet.
Kilde til flerumettede fettsyrer er oljevekster og vegetabilske oljer: peanut, peanut, soyabønner, oliven, linfrø. Mye av omega-3 finnes i fiskeolje - ikke rart han har to århundrer ansett som den beste forebyggende tiltaket mot rakitt. Imidlertid linfrøolje alfa-linolensyre, to ganger høyere enn i fiskeoljen.
Linfrøolje er tradisjonelt brukt i folkemedisinen for å behandle magesår, forstoppelse, halsbrann og som en vermifuge. På grunn av de gunstige virkninger på blodkar bruke linolje reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og aterosklerose. Dessuten, med normal metabolisme og derfor kommer til å bli kvitt overflødig vekt uten utmattende dietter.
Den mest fordelaktige effekten er linolje på huden og håret - som ved svelging, og i de forskjellige masker.
Spesielt nyttig olje fremstilt ved kaldpressing. Det må pakkes i mørke glassflasker og lagret - tett forseglet i kjøleskap. Holdbarhet av linolje - 3 måneder, etter som det blir en ubehagelig lukt og begynner å smake bittert.
Fersk olje har en særegen lukt og smak av amatører. Men hvis du fyller dem salater og vinaigrettes blandet med solsikkeolje, smaken er nesten umerkelig. Det er ikke nødvendig å varme opp linolje - dermed ødelagt den inneholder næringsstoffer kan legge det til frokostblandinger, frisk yoghurt eller cottage cheese med hakkede greener. Bare én spiseskje linfrøolje vil gi voksen daglige behovet for essensielle fettsyrer Omega-3 og Omega-6.