Det er strengt forbudt å spise kjøtt, fisk, smør, meieriprodukter og oster, egg. Videre bør det nekte slike frukter som avokado, oliven, nøtter, begrense matvarer som inneholder en fettsyre, å nekte bruk av sukker.
Eksempel meny komponert av en dag, ifølge Dr. Ornish vegetarisk kosthold kan du bedømme det som en balansert og nyttig.
- Til frokost, en kopp fettfattig frukt yoghurt, samme mengde hvetekli, til dessert 200 gram friske jordbær og et glass fersk appelsinjuice.
- Lunsj tettere: bakt potet fylt med brokkoli og bønner, salat av friske tomater, salat med fettfattig saus (en slags salat) og et eple.
- Til middag er det anbefalt bruchettu (ristet ristet grovbrød med tomatskiver stablet oppå), dampet asparges med pepper og kapers, for dessert - bakt fersken.
Dr. Ornish hevder at streng overholdelse av reglene i kostholdet kan ikke bare gå ned i vekt så snart som mulig, men også bidrar til effektiv forebygging av sykdommer i hjerte og blodkar. Som den medfølgende fysisk anstrengelse legen anbefaler yoga, meditasjon, moderat belastning på cardio, fitness og aerobic.
Det er vanskelig å bedømme rasjonalitet av en slik diett for folk som ikke kan forestille seg livet uten kjøtt. Og ernæringseksperter er ikke unike i sine vurderinger om det: i deres syn, Dr. Ornish diett rik på multivitaminer, men bedre å få vitaminer er ikke skapt av syntetiske stoffer og naturlige produkter mot der så ivrig forfekter en amerikansk lege.