Middelhavsmat regnes som en av de beste i verden. Overflod av frukt, grønnsaker, sjømat, urter gjør det også veldig sunt. Et av de landene som representerer den tradisjonelle middelhavsretter, er Italia.
Det er verdt å vite at i hver region i Italia sine spesialiteter. Så, for eksempel, spaghetti "carbonara" en ekte smak av Roma. I italienske restauranter Russland for spaghetti "carbonara" en eller annen måte gi pasta med en tung saus og fett stakk til ham skiver ost.
Disse spaghetti alla carbonara - er en utrolig symfoni av spaghetti, utrolig mørt silkeaktig saus "carbonara" og gjennomskinnelige kronbladene av bacon. Den endelige akkord med dette arbeidet er de triumferende og lyse toner av hvitløk.
Men siciliansk mat (forresten, et symbol på Sicilia, så vel som et symbol på mafiaen - artisjokk plante) - er, først av alt, den legendariske fachche di Vecchio og, selvfølgelig, en rekke sjømatretter. Forresten, er ekte siciliansk vin betraktet marsala, og anbefalte måten å vaske ned hele siciliansk mat.
La Serenissima Venezia - også en kulinarisk paradis. Her og bare her på denne dagen kan du nyte den perfekte zuppa di pesce (fiskesuppe). Men granseola (havedderkopper) og grigliata mista (grillet sjømat) også, sier de, opprinnelig fra Venezia.
Italiensk mat er superb. Og i dag, er det lett å reprodusere mest Italiensk, virkelig solfylte måltider på en normal urban kjøkken et sted i Krasnodar.
For å gjøre dette, må du huske (bedre, selvfølgelig, å skrive) noen regler. Først i Italia sjelden koker steker, og foretrakk lapskaus, rikelig krydret. Italienerne foretrekker kalvekjøtt og praktisk talt ikke bruk fett fårekjøtt.
For det andre er alle italienske retter tilberedt med olivenolje. Den brukes ikke bare for salater, men også for varmebehandling (noen andre trykke).
Regel nummer tre: de berømte "al dente" betyr "til tann" og gjelder for matlaging noen av de mange typer pasta. "Al dente" - beredskap lim der det nesten kokte, men beholdt den elastisitet og motstår litt når raskusyvanii.
For utarbeidelse av sine retter italienske mesterkokker er mange hvitløk, bruker ofte selleri, sjalottløk, paprika, ost og, selvfølgelig, balsamicoeddik fra Modena. Italiensk mat er utenkelig uten krydder: rosmarin, timian, basilikum, oregano, tørket einebær.
Grønnsaker (de mest typiske italienske retter er gulrøtter, kål, salat, tomater, asparges, grønnsaker, poteter) for en italiensk middag er best ikke å koke og putre. Og, det beste ville være å steke i sitt eget fett.
Ansjos, soltørkede tomater, sopp ofte er en del av de italienske sauser. Og "telefonkort" i regionen - tørkede tomater - lett å forberede ethvert kjøkken.
Italiensk mat - den klareste stjernen i den globale kulinariske scene. Hvis du velger skjellsord noe om det, kan du si "sol, glitrende, temperaments, farget som en regnbue." Og det er verdt det å bringe det inn i livet ditt.