Tapas inkluderer alt som kan mates i små mengder - fra oster og pølser til de varme retter av sjømat og grønnsaker. For en typisk spanske tapas obligatorisk jamon (luft-kurert og røkt skinke). De resterende komponenter - til din smak. Du kan legge til kjøttboller i tomatsaus, unpeeled reker, grillet (Gambas a la plancha), skinke, eggerøre, grillet pølse, et utvalg av tapas, ost, stekt salte mandler (Almendras fritas), oliven. Tapas servert på en tallerken.
Min favoritt suppe i Spania - gazpacho. Vegetarianer og kaldt. For å gjøre det, trenger du: 400 g tomater, 1 løk, 1 fedd hvitløk, partert foreldet hvitt brød uten skorpe, 1 ss. tomatjuice, en spiseskje vin eddik, 1 ss god olivenolje, 1 ss vineddik, rød og grønn paprika, noen sprigs av persille og selleri, salt, sukker, pepper.
Tomater hell over kokende vann og skrell, fint kuttet. Bland blender med resten av ingrediensene. Pounding, hoppe gjennom en sil. Legg Smak til med salt, pepper og sukker. Kan fortynnes med kaldt vann. Ta av brygge i kjøleskapet. Før servering, dryss med finhakkede urter og legge is.
De tradisjonelle hovedrett spanjoler - paella. Passiruem til gylden brun løken i olivenolje, tilsett 1 ss. ris. Røring hele tiden, yngel. Ris bør være brun. Hell, hvis ønskelig, 1, 5, Art. tørr vin. Tilsett 1 ts safran og ett skiver rød paprika. Hell i 3 ss. kylling buljong. Oppkok. Separat, fint kuttet og stek over høy varme kyllingbryst (kjøtt eller fisk med fast kjøtt) med løk, hvitløk og en gul paprika. Kok 1 kg blåskjell, 0, 5 kg reker og blekksprut fire. Reker net, blekksprut skåret i strimler. Alle legge til ris. Småkoke 5 minutter. Deretter satte pannen i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter. Ta ut, tilsett hakkede tomater, 150g grønne bønner, 1 ss. grønne erter. Send tilbake i ovnen til kokt. Serveres i paella pan der det ble utarbeidet.
I Spania, lage en deilig dessert nougat. Det kan sammenlignes med nougat eller halva. For å gjøre det, ta 250 gram honning og 125 gram sukker. Stek på svak varme under stadig omrøring. Fjern fra varmen og tilsett 2 slått til en skum protein og 125 g knuste valnøtter. Rør og vi smøre et lag av en cm vaffel kake. Dekk med andre Korzh. Kuttet i strimler.
Til tabellen i Spania er vanligvis servert vin. Den nasjonale drikke av landet kan betraktes Sangria. Skjær i biter på 1 kg appelsiner, fersken og epler. Fylle alle 2 liter rødvin. Tilsette 200 ml vodka (gin), 0, 5 liter sitronsaft, 200 g sukker, kanel smak. Før servering, satt i et glass med is og pynt med en skive appelsin.